كمبود ويتامين A با مصرف شيرخشك هاى كم چرب

دكتر انصارى، متخصص تغذيه اظهار داشت: سوپ هاى سبزى بايد در رژيم غذايى چنين شيرخوارانى بعد از ۶ ماهگى گنجانيده شود.
وى افزود: كاروتنوئيد پيش ساز ويتامين A شامل دو ويتامين A متصل به هم است. اين ماده در سبزيجات و ميوه هاى زرد رنگ و سبز (مانند اسفناج و هويج) وجود دارد. همچنين در تشكيل ماده رنگى سلول هاى چشم كه وظيفه ديد در شب را برعهده دارد، نقش دارد.
انصارى يادآور شد: ويتامين A وظايف فيزيولوژيك مهم ديگرى نظير افزايش مقاومت بدن، تقويت سيستم ايمنى، نرمى پوست، رشد طبيعى مو، اسپرماتوژنز (توليد و تكامل اسپرم در مردان) را برعهده دارد. اين متخصص تغذيه تصريح كرد: فرم گياهى اين ويتامين در سبزيها و برخى از ميوه ها به فراوانى يافت مى شود و غالبا در جوامع در حال پيشرفت و خانواده هاى كم درآمد تامين اين ويتامين از طريق دريافت صنايع گياهى است.
وى يادآور شد: اين خانوارها به دلايل گران بودن منابع حيوانى تامين كننده ويتامين A نيز چربى غيراشباع و كلسترول موجود در اين منابع از مصرف اين گونه مواد غذايى پرهيز يا كمتر از آنها مصرف مى كنند. در نهايت احتمال كمبود اين ويتامين در آنها وجود دارد.